K. Probióticos Artesanais

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Rio de Janeiro 2015

Os nossos Kondimentos fermentados são uma forma saborosa e prática de incluir alimentos ricos em bactérias do bem vivas em sua rotina. Uma passada de mostarda naquele sanduíche, um ketchup para acompanhar batatas assadas, um pouquinho de vinagre para temperar a salada e pronto: mais uma fonte probiótica de alimentos de verdade de sabores complexos e bem trabalhados. 
Nossos Kondimentos são modernosos e tradicionais: são feitos apenas com ingredientes de verdade, sem conservantes nem aditivos, e passam longe da pasteurização. São vivos, fazem bem e são uma ótima forma de introduzir os alimentos fermentados à alimentação da sua família.

 

O nosso Ketchup é fermentado com soro de iogurte mesófilo cultivado por nós, sem nenhum aditivo nem conservante. É adoçado apenas com mel orgânico de produção local (Mel da Terra Verde, de Macaé de Cima, área de preservação ambiental).

 

Nossa mostarda é feita com Kombuchá. Isso mesmo, o mesmo kombuchá que vira aquela bebida deliciosa vira também vinagre e é nele que curtimos os grãos de mostarda. É temperada com cúrcuma que, além de dar aquela cor super da moda pro nosso potinho, também é um alimento cheio de benefícios medicinais. Somos fãs!

 

Afinal, quem foi que disse que ketchup e mostarda eram junk food?

 

O nosso Vinagre de Jun é feito de Jun, nossa outra bebida fermentada, parecida com o kombuchá, mas feita a base de chá verde orgânico e mel -- usamos aqui o mesmo mel que usamos no ketchup, mel orgânico de produção local (Mel da Terra Verde, de Macaé de Cima, área de preservação ambiental). Após passar por um longo processo de fermentação, transformamos o Jun em um vinagre muito especial, pois traz em si todo o aroma do jun e os tons adocicados do mel. Adicionamos a este vinagre ervas perfumadas, deixamos curtir mais um tempo e voilà: surge nas nossas prateleiras um vinagre aromático e agridoce. Um distinto senhor vinagre!

 

KONDIMENTOS

K.